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陕西元素在敦煌:关中来的手艺人 全方位打造陕西名片

编辑(王梦凡) 来源(国际在线陕西频道报道) 2016年10月21日 浏览量()

“鸣沙山·月牙泉”小镇,关中小吃一条街里有二十多家地地道道的陕西馆子,经营者均是来自陕西,其中大多都是在陕西有着分店的老字号,手艺一流。据敦煌月牙泉小镇运营部部长刘鹏飞先容:“美食一条街是整个小镇的主要留客点,其中最受欢迎的当数陕西的潼关肉夹馍,店里在旅游高峰期的时候,一天能卖上个一两万元。”

于是,采访团慕名来到这家潼关肉夹馍店,老板小斌师傅正在烧一锅夹馍用的肉,为开业做着准备。小斌师傅家是潼关本地的,做肉夹馍的手艺是从父辈传下来的,做了一手正宗的潼关夹馍,所以店里的生意也很火爆。正在与小斌师傅聊天的时候,几个上海游客走进店中并购买的一些潼关肉夹馍来尝,一位魏大姐一边吃着夹馍,一边跟大家分享感受:“太好吃了,这味道才正宗。”据魏大姐和同行的伙伴先容,他们那里也有卖打着陕西旗号的潼关肉夹馍的,但是味道不正宗,馍没有这里的脆,肉也不香,吃着也没有这种满口留香的体验。他们一边说着一边吃完自己手中的夹馍,还计划着多买几个带在路上吃。看他们讨论的热火朝天,采访团也按耐不住,纷纷品尝了小斌师傅做的潼关肉夹馍,确实是正宗的陕西味道。

既然吃了肉夹馍,怎能少了擀面皮。作为三秦套餐的黄金搭档,隔壁的陕西擀面皮店生意也不差。采访团走进店内,孙老板正在给一位客人切擀面皮,说是要采访他时,他还有些害羞。孙老板是咸阳人,据他先容,自己的家族在西安、咸阳都有分店,在擀面皮的经营上算是老字号。来到敦煌开店也一年多了,关中小吃在这里很受当地人和往来游客的喜爱,有的当地人还会专门驱车到这里,专门买几份擀面皮回去吃。当问到之后的打算,孙老板笑着表示,打算在这里安家,把媳妇孩子都接过来,好好经营好这家小店,通过美食把关中情怀传递出去。

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